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為什么同樣的酒喝出不同的味道?同一款酒味道不一樣是為什么

時間:2019-08-01 16:57:14 作者:酒中仙 分類:白酒文化 閱讀:202 評論:0

人們在喝酒的時候,有時候會發現在同樣的品牌白酒中,一瓶酒與另一瓶酒會有微妙的區別,這種區別一般人是發現不了的,因為他們沒有用心去品嘗,只是感覺喝酒很辣,根本無法再分心去感受白酒的味道,但是經常喝酒的人就會感覺出來,那么為什么同樣的酒喝出不同的味道呢?分析得出以下幾個原因,或許能解答大家的問題!

同一款酒味道不一樣是為什么

一、飲用環境不同時味道不同

喝酒的環境對一個人來說是有一定的影響的,就拿一盤花生米來說,在安靜悠閑的環境下去吃,或許能夠吃出不一樣的味道,但是要是再酒席上去吃花生米,就會感覺沒有什么味道,買了一箱酒回家,當天晚上表白成功喝兩瓶感覺味道非常好,然后過兩天分手了再拿兩瓶出來喝,就會喝出另外一種味道,所以飲用白酒的環境和心性對品嘗白酒的味道是有影響的。

二、存放的條件不同味道不同

醬香酒的理想儲存條件是溫度應該在12-15攝氏度之間,不過恒定的溫度下保存最好。空氣濕度、光線的強弱、溫度的高低都會導致同一批的味道產生不一樣的差異性。而且每個廠家都有好幾個存放白酒的地方,每個地方環境也不一樣,會讓同一時間內存放的白酒產生一點點不一樣的味道,所以當放到一起去銷售的時候,有可能會出現不同的味道。

三、工序不周期不同味道不同

釀造醬酒至少需要很多道工序,很長時間的食品生產加工周期,無數工匠參與完成,每一道工序上的一個小小的差異,都會導致味道不一樣。而且每個工序只要稍微有一點差距,都會讓成酒的酒水產生一點變化,味道自然也就不一樣了。

四、不同的人味道不同

人是單個的個體,雖說可以領到或者參與一個團隊,但是在一些事情上,是不能讓人代替的,尤其是吃喝拉撒睡,不同的人吃飯的口味不一樣,喝酒的口味也不一樣,面對一個件事,一個人有一個看法,一堆人有一堆看法;就拿品酒來說,兩個人是不能各自品嘗一瓶酒,然后來評價這款酒的。

五、調酒師不同味道不同

“小勾”,是醬香型釀酒行業沿襲的傳統。所謂“小勾”,就是用很少樣酒,把經過上百次試驗得出的數據積淀和穩定下來,勾酒師的不同會導致每一種勾調出來的白酒也會有一些差異。不同的調酒師的口感是有一定的區別的,其實就像你在同一個餐館的一個如果是不同的大廚炒出來的菜味道也會是不一樣的。

讓同樣的白酒產生不同味道的情況有很多種,具體要看是什么區別的味道,有些酒味道差距太大的話是不能飲用的,如果貿然飲用一款品質相差太大的白酒,誰也不敢保證會出現什么樣的情況,所以很多懂得喝酒的人們才會在喝酒前先放到鼻口聞一下,以此來判定味道是否變異。

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